Spéculoos & fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
250 g de mascarpone
02 -
500 g de fraises bien mûres
03 -
4 œufs entiers
04 -
100 g de sucre blanc
05 -
10 biscuits spéculoos
06 -
1 petite pincée de sel fin
07 -
Une touche de vanille en poudre
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Incorporez le mascarpone et la poudre de vanille. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les au mélange délicatement avec une maryse.
02 -
Prenez vos verrines et réalisez des couches : commencez par des morceaux de fraises, ajoutez une couche de mascarpone, puis saupoudrez avec des éclats de spéculoos. Répétez jusqu'à ce qu'elles soient remplies.
03 -
Gardez 6 fraises de côté. Coupez-les en tranches fines au moment de servir et disposez-les joliment sur le dessus des verrines en guise de décoration.
04 -
Réservez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème se tienne bien et que les saveurs se mélangent.
# Notes:
01 -
Choisissez des fraises bien sucrées pour un goût optimal. N'oubliez pas que le temps de repos est capital pour une bonne texture de la crème mascarpone.