Dinde Farcie Noel (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 grande dinde pesant entre 4 et 5 kg.
02 -
200 g de morceaux de lard fumé.
03 -
2 branches croquantes de céleri.
04 -
2 courgettes fraîches.
05 -
1 carotte moyenne.
06 -
2 oignons moyens hachés.
07 -
2 petites gousses d’ail émincées.
08 -
200 g de champignons de Paris découpés.
09 -
100 g de tranches de pain blanc sans croûte.
10 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive douce.
11 -
50 g de beurre mou.
12 -
Une pincée généreuse de sel et de poivre.
13 -
2 cuillères à soupe de farine de blé.
14 -
1 litre de bouillon de poulet maison ou en cube.
15 -
2 cuillères à soupe de persil frais finement ciselé.
16 -
2 cuillères à soupe de thym frais haché.
# Instructions:
01 -
Montez la température du four à 180°C.
02 -
Déposez les lardons dans une poêle avec l’huile et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
03 -
Ajoutez les légumes préparés : oignons, ail, céleri, courgettes, carotte et champignons.
04 -
Laissez les légumes cuire doucement pendant environ 10 minutes.
05 -
Mélangez les légumes cuits avec le pain blanc émietté.
06 -
Ajoutez du persil, du thym, du sel et du poivre pour parfumer la farce.
07 -
Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis mélangez avec la farine.
08 -
Versez doucement le bouillon de poulet et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe en 5 minutes.
09 -
Introduisez la farce délicatement à l’intérieur de la dinde.
10 -
Disposez la dinde dans un grand plat à rôtir et assaisonnez sa peau.
11 -
Versez un peu de bouillon sur la dinde et couvrez avec du papier aluminium.
12 -
Enfournez-la pendant 2 heures à 180°C.
13 -
Enlevez le papier aluminium et laissez cuire encore environ 20 minutes.
14 -
Laissez la volaille reposer à l’air libre pendant une demi-heure avant de découper et déguster.
# Notes:
01 -
Pour que la dinde reste bien juteuse, arrosez-la avec son jus toutes les 30 minutes pendant la cuisson.