Les doigts de fée WOW (Version à imprimer)
Biscuits légers à l'amande, croustillants, délicatement enrobés de chocolat, doux à partager et faciles à préparer.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
100 g de poudre d'amande
02 -
100 g de sucre en poudre
03 -
15 g de farine fluide pour pâtisserie
→ Appareil à biscuit
04 -
100 g de blancs d’œufs (pesés sans coquille)
→ Garniture et finition
05 -
Amandes concassées grossièrement ou pistaches concassées
06 -
Pâte à tartiner
07 -
100 g de chocolat noir fondu
# Étapes de préparation:
01 -
Placer tous les ingrédients au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes afin d’obtenir une température homogène.
02 -
Préchauffer le four à 160°C (320°F).
03 -
Dans un saladier parfaitement propre, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporer progressivement le sucre en trois fois, et continuer à battre à vitesse maximale jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
04 -
Tamiser ensemble la poudre d’amande et la farine dans un autre récipient.
05 -
Incorporer délicatement le mélange farine-amande à la meringue à l’aide d’une spatule souple jusqu’à consistance homogène. Veiller à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté.
06 -
Transférer la préparation dans une poche à douille lisse de 10 mm. Dresser des bâtonnets de 6 à 7 cm de longueur sur une plaque recouverte de papier cuisson.
07 -
Parsemer la surface des biscuits d’amandes ou de pistaches concassées. Enfourner pour environ 30 minutes sans laisser dorer. Laisser totalement refroidir sur la plaque.
08 -
Assembler éventuellement les biscuits deux par deux avec de la pâte à tartiner en garniture.
09 -
Faire fondre le chocolat noir. Tremper l’extrémité de chaque biscuit, puis déposer sur une grille jusqu'à ce que le glaçage soit sec.
10 -
Placer dans une boîte hermétique une fois totalement refroidis.
# Informations utiles:
01 -
Idéal pour utiliser des blancs d’œufs restants et offrir en cadeau gourmand lors des fêtes.