Douceur Marine Flan Crabe Ciboulette (Version à imprimer)

Flan tendre de crabe servi avec une sauce crémeuse à la ciboulette fraîche, parfait pour une entrée raffinée.

# Liste des ingrédients:

→ Flan de crabe

01 - 200 g de chair de crabe égouttée
02 - 4 œufs
03 - 25 cl de crème liquide entière
04 - 20 g de parmesan râpé
05 - 1 cuillère à café de paprika
06 - 7 à 8 brins de ciboulette fraîche ciselée
07 - Sel fin
08 - Poivre du moulin

→ Sauce ciboulette

09 - 20 cl de crème liquide entière
10 - 5 à 6 brins de ciboulette fraîche ciselée
11 - Jus d’un citron jaune
12 - Sel fin
13 - Poivre du moulin

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 200°C.
02 - Égoutter la chair de crabe puis rincer sous l’eau froide.
03 - Fouetter les œufs avec la crème, le paprika, le parmesan râpé, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre dans un grand saladier.
04 - Beurrer les ramequins puis répartir la chair de crabe au fond de chacun.
05 - Verser l’appareil sur la chair de crabe dans les ramequins.
06 - Disposer les ramequins dans un plat creux, verser de l’eau chaude à mi-hauteur, puis enfourner 30 minutes.
07 - Chauffer la crème, la ciboulette, le sel, le poivre et le jus de citron dans une petite casserole. Laisser frémir 2 minutes.
08 - Démouler délicatement les flans, napper de sauce à la ciboulette et servir immédiatement.

# Informations utiles:

01 - Le crabe en boîte peut remplacer le crabe frais sans altérer le résultat.
02 - La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant le service.
03 - Remplacer la ciboulette par de l’aneth ou du persil pour varier les saveurs.
04 - Pour une version sans lactose, opter pour une crème d’origine végétale.

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