Douceur Peche Italienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Préparation de la pâte

01 - 150 g de sucre blanc
02 - 3 grands œufs
03 - 470 g de farine classique
04 - 120 g de beurre doux, fondu et refroidi
05 - 180 ml de lait entier
06 - 1 cuillère à soupe de levure chimique

→ Finition et décoration

07 - Confiture d'abricots ou une autre garniture crémeuse de votre choix
08 - Colorant alimentaire jaune vif
09 - Colorant alimentaire rose ou rouge
10 - Sucre en poudre pour enrobage
11 - 250 ml de lait, partagé en deux bols

# Instructions:

01 - Mélangez la farine et la levure chimique dans un grand saladier pour bien les combiner.
02 - Dans un récipient séparé, fouettez les œufs. Incorporez ensuite le sucre, mélangez jusqu'à dissolution complète.
03 - Ajoutez le beurre fondu et le lait dans la préparation d'œufs. Intégrez graduellement les ingrédients secs en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu ferme. Laissez reposer 5 minutes.
04 - Réglez le four à 175°C et recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier cuisson.
05 - Prenez de petites portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour faire des boules rondes approximativement de la taille d'une noix. Placez-les sur les plaques en laissant un espace de 2-3 cm entre elles.
06 - Enfournez les biscuits jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée, environ 15 minutes. Sortez-les et laissez-les tiédir sur une grille.
07 - À chaud, découpez un petit cercle sous chaque biscuit avec un couteau fin. Creusez délicatement pour former une cavité capable de contenir un peu de garniture.
08 - Mettez une petite quantité de garniture dans chaque cavité. Assemblez deux moitiés pour composer un biscuit en forme de pêche.
09 - Remplissez deux bols de 125 ml de lait chacun. Ajoutez du jaune dans un bol et du rouge dans l’autre. Remuez pour uniformiser les couleurs.
10 - Plongez chaque biscuit dans le bain de couleur jaune, puis dans celui de couleur rouge. Égouttez légèrement et roulez immédiatement dans le sucre pour bien les napper.

# Notes:

01 - Pour une touche esthétique, ajoutez une petite feuille comestible verte pour finir le look.

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