Epices Parfume Michalak (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
25 g de sucre de canne non raffiné.
02 -
150 g de miel floral.
03 -
100 g de bon beurre.
04 -
Une pincée de sel fin.
05 -
4 g d'épices pour pain d'épices.
06 -
150 g d'eau fraîche.
07 -
Zeste d'une orange douce.
08 -
Zestes de deux citrons jaunes.
09 -
Zeste d'un citron vert.
10 -
6 g de badiane (étoiles d'anis).
11 -
150 g de farine pour pain.
12 -
5 g de levure chimique.
# Instructions:
01 -
Placez dans une grande casserole l'eau, le miel, le sucre, le sel, les zestes d'agrumes, les épices et le beurre. Faites bouillir, couvrez, laissez les saveurs se développer pendant 25 minutes.
02 -
Dans un bol, tamisez ensemble la levure et la farine. Versez dessus le liquide infusé et mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
03 -
Beurrez et farinez un moule à cake. Remplissez-le avec la pâte. Faites cuire à 180°C durant 25 minutes.
04 -
Laissez refroidir un peu avant de démouler. Enveloppez le gâteau tiède dans un film plastique jusqu'à ce qu'il soit totalement froid. Pour une finition brillante, ajoutez du nappage clair si souhaité.
# Notes:
01 -
Basé sur une création de Christophe Michalak, ce gâteau moelleux se distingue par son parfum intense d'agrumes et d'épices.
02 -
L'utilisation du film plastique aide à conserver l'humidité et intensifie les saveurs.