Filets cabillaud four crème légumes (Version à imprimer)
Filets de cabillaud fondants, légumes et crème, parfaits pour un repas doux, rapide et familial.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 filets de cabillaud, colin, lieu noir ou saumon
→ Produits laitiers ou alternatives
02 -
200 ml de crème fraîche épaisse, crème légère, yaourt nature ou lait de coco
03 -
50 g de parmesan râpé (optionnel)
→ Légumes
04 -
1 poireau émincé
05 -
1 oignon haché
06 -
2 carottes coupées en julienne
07 -
1 courgette coupée en rondelles
08 -
2 gousses d’ail émincées
→ Assaisonnement et matières grasses
09 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
11 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence, aneth, persil, curry ou paprika
12 -
Sel
13 -
Poivre
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes, le poireau et la courgette puis cuire à feu moyen 5 minutes avec les herbes, sel et poivre. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
02 -
Déposer les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Arroser de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
03 -
Répartir les légumes autour et sur les filets, puis napper de crème. Parsemer de parmesan râpé si souhaité.
04 -
Enfourner 20 minutes à 180 °C. Le cabillaud est cuit lorsqu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Pour une finition gratinée, passer sous le gril 2 à 3 minutes en fin de cuisson.
# Informations utiles:
01 -
Ne pas dépasser 20 minutes de cuisson pour préserver la tendreté du poisson. Variez les légumes selon la saison : champignons, poivrons ou épinards sont excellents. Pour une version plus légère, optez pour du yaourt nature ou du lait de coco pour une note exotique.