Filets panés croustillants (Version à imprimer)
Filets bien dorés dans une panure au panko, pour un extérieur croustillant et un goût agréable.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de base
01 -
675 g de filets de merlu, essuyés et découpés en bâtonnets
02 -
3 œufs
03 -
180 ml d'huile de tournesol
04 -
160 g de chapelure panko
05 -
2,5 ml d’ail en poudre (facultatif)
06 -
75 g de farine de blé classique
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une première assiette creuse, versez la farine. À part, battez tranquillement les œufs dans une autre assiette. Associez la chapelure panko et l’ail en poudre dans une troisième assiette large.
02 -
Saupoudrez les bâtonnets de merlu de sel et de poivre. Recouvrez-les avec de la farine et secouez-en l’excès. Ensuite, passez-les dans les œufs battus et laissez le surplus s’écouler avant de les enrober soigneusement dans le mélange de chapelure.
03 -
Dans une poêle chaude à feu moyen, utilisez un peu d’huile de tournesol pour frire la moitié des bâtonnets. Cuisez-les 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à une couleur dorée uniforme. Placez-les ensuite sur du papier absorbant. Répétez avec le reste des bâtonnets, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
04 -
Proposez les bâtonnets panés encore chauds, avec un peu de sauce tartare si ça vous tente.
# Informations utiles:
01 -
Le panko, une chapelure japonaise légère et croustillante, est disponible dans beaucoup de grandes surfaces.