filets porc bacon croustillant (Version à imprimer)
Filets de porc entourés d'une croûte croquante au bacon et à la ciboulette, sublimés par du miel et de la moutarde.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 filets de porc nettoyés
→ Garniture et panure
02 -
125 ml de mie de pain fraîche passée au mixeur
03 -
30 ml de ciboulette hachée très finement
04 -
3 morceaux de bacon congelé, émincés
→ Enrobage
05 -
15 ml de miel liquide naturel
06 -
30 ml de moutarde à l'ancienne
→ Assaisonnements
07 -
Poivre fraîchement moulu
08 -
Sel marin
# Étapes de préparation:
01 -
Allumez le four à 200°C en plaçant la grille au centre. Préparez une plaque avec une feuille de papier cuisson ou d'aluminium.
02 -
Passez les morceaux de bacon congelé au robot pour les réduire en miettes. Ajoutez-y la chapelure et la ciboulette, mélangez juste assez pour tout combiner. Versez sur une assiette plate et mettez de côté.
03 -
Mélangez bien le miel et la moutarde à l’aide d’un fouet dans un petit bol jusqu’à ce que ça devienne bien lisse.
04 -
Enduisez entièrement chaque filet avec le mélange miel-moutarde. Saupoudrez ensuite généreusement de sel et poivre. Puis, roulez chaque filet dans le mélange de chapelure et bacon. Pressez légèrement pour qu'il colle bien.
05 -
Disposez les filets panés sur la plaque prête et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes selon leur taille pour une cuisson rosée. Optionnel : passez sous le gril 2 ou 3 minutes à la fin pour dorer davantage.
06 -
Laissez reposer les filets à température ambiante pendant 5 minutes hors du four. Coupez en tranches fines avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Servez avec des légumes de saison et une purée de pommes de terre parfumée à la vanille et au poivre rose pour une touche équilibrée.