Crabe Sauce Ciboulette (Version à imprimer)
Flan léger au crabe sublimé par une sauce crémeuse à la ciboulette, idéal pour une entrée fraîche et élégante.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs de bonne qualité
02 -
120 g de miettes de crabe, bien pressées
03 -
200 ml de crème fraîche entière
04 -
1 botte de ciboulette bien verte
05 -
1 citron
06 -
Une pincée de sel
07 -
Du poivre moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Allumez le four et réglez-le à 220°C pour que la cuisson soit bien uniforme.
02 -
Dans un saladier, casser les œufs et mélangez-les doucement pour un résultat homogène.
03 -
Mélangez délicatement la crème fraîche, la moitié de la ciboulette finement hachée, ainsi que la chair de crabe que vous avez bien égouttée.
04 -
Ajoutez du sel et du poivre généreusement. Mélangez suffisamment pour obtenir une texture bien lisse.
05 -
Appliquez une fine couche de beurre dans chaque ramequin. Cela facilitera le démoulage.
06 -
Remplissez chaque ramequin avec la préparation jusqu’aux trois quarts. Disposez-les dans un plat profond, puis versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
07 -
Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien fermes et légèrement dorés sur le dessus.
08 -
Durant la cuisson, chauffez doucement le reste de la crème dans une petite casserole. Ajoutez-y le jus de citron ainsi que la ciboulette hachée finement. Laissez mijoter quelques instants et ajustez le goût selon votre envie.
09 -
Après cuisson, retirez les ramequins de l’eau chaude. Laissez tiédir légèrement avant de démouler chaque flan très doucement sur une assiette.
10 -
Versez généreusement la sauce encore chaude sur les flans et dégustez immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Prenez soin de bien presser la chair de crabe pour éviter que le mélange ne devienne trop liquide.