Foie gras poêlé aux figues (Version à imprimer)
Foie gras doré, figues sucrées au miel, idéal pour moments festifs.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
4 escalopes de foie gras de canard cru de 60 g chacune
02 -
8 figues fraîches mûres
→ Condiments et assaisonnements
03 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
04 -
Fleur de sel
05 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Laver soigneusement les figues, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
02 -
Faire chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Saisir les escalopes de foie gras pendant 1 minute de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée. Retirer délicatement et réserver sur du papier absorbant.
03 -
Dans la même poêle, déposer les figues face coupée vers le bas. Arroser avec le miel et laisser caraméliser 2 minutes à feu moyen. Remuer doucement pour bien enrober les fruits.
04 -
Répartir les escalopes de foie gras sur les assiettes chaudes, disposer les figues caramélisées par-dessus. Parsemer une pincée de fleur de sel et donner un tour de moulin à poivre avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Retirer l’excédent de gras de la poêle pour éviter que le foie gras ne soit trop gras à la dégustation.