Fondant chocolat cœur coulant (Version à imprimer)
Moelleux intense au chocolat noir, cœur fondant garanti pour les amateurs de douceurs chocolatées.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le fondant
01 -
80 g de beurre doux
02 -
150 g de chocolat noir 70% (type Guanaja Valrhona)
03 -
4 œufs entiers
04 -
90 g de sucre en poudre
05 -
20 g de farine de blé
06 -
1 pincée de fleur de sel
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner généreusement des ramequins ou chemiser des cercles de 8 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
02 -
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles, puis mélanger jusqu’à obtention d'une texture homogène. Laisser tiédir.
03 -
Fouetter énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
04 -
Ajouter délicatement le mélange chocolat-beurre aux œufs blanchis. Incorporer la farine tamisée et la fleur de sel en mélangeant doucement pour conserver l’aération du mélange.
05 -
Verser la pâte dans les moules jusqu’aux trois-quarts. Cuire 7 à 8 minutes pour un cœur très coulant, 10 minutes pour un fondant, ou 12 minutes pour une texture moelleuse.
06 -
Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis démouler délicatement. Servir immédiatement pendant que le centre est encore coulant.
# Informations utiles:
01 -
Pour garantir un cœur bien coulant, surveillez de près la cuisson et servez aussitôt le démoulage effectué.