Gâteau de Crudités Ultra Frais (Version à imprimer)
Superposition de légumes frais, pois chiches crémeux et herbes pour une entrée colorée et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 concombres, pelés et tranchés finement
02 -
3 carottes, râpées
03 -
1 poivron rouge, coupé en petits dés
04 -
1 poivron jaune, coupé en petits dés
→ Garniture crémeuse
05 -
1 tasse (environ 165 g) de pois chiches cuits
06 -
1 tasse (environ 200 g) de yaourt grec nature
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
08 -
Sel, au goût
09 -
Poivre noir, au goût
→ Herbes fraîches
10 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
11 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
# Étapes de préparation:
01 -
Laver soigneusement tous les légumes. Éplucher les concombres et les découper en rondelles très fines. Râper les carottes et couper les poivrons en dés réguliers.
02 -
Dans un saladier, mélanger les pois chiches cuits avec le yaourt grec. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre selon l’assaisonnement souhaité. Écraser partiellement les pois chiches à la fourchette jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
03 -
Chemiser un moule à charnière de film alimentaire. Alterner les couches : commencer par les rondelles de concombre, ajouter la préparation crémeuse aux pois chiches, puis une couche de carottes râpées et des dés de poivrons. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des rondelles de concombre.
04 -
Recouvrir l’ensemble de film alimentaire et placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin de permettre à l’appareil de se raffermir et aux saveurs de se mêler.
05 -
Démouler délicatement sur un plat de service, retirer le film alimentaire. Parsemer de ciboulette et de persil frais hachés. Servir immédiatement, bien frais.
# Informations utiles:
01 -
Un temps de repos prolongé (idéalement 4 heures) offre une tenue optimale et permet aux saveurs de se développer pleinement. À conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.