Gâteau Éclair Chocolat Sans Cuisson (Version à imprimer)

Alliance de biscuits moelleux, crème chocolatée et ganache fondante, préparation rapide et irrésistible.

# Liste des ingrédients:

→ Biscuits

01 - 2 paquets (environ 350 g) de biscuits Graham ou Petits Beurres

→ Crème pâtissière

02 - 500 ml de crème pâtissière instantanée au chocolat en poudre
03 - 600 ml de lait entier
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture crème

05 - 250 ml de crème liquide entière pour chantilly

→ Ganache au chocolat

06 - 150 g de chocolat noir à 70% minimum, fondu
07 - 100 g de sucre en poudre
08 - 50 g de beurre doux
09 - Une pincée de sel

# Étapes de préparation:

01 - Mélanger la poudre de crème pâtissière instantanée avec le lait entier et l’extrait de vanille dans un grand saladier. Fouetter jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse, puis réserver au réfrigérateur 10 minutes pour raffermir.
02 - Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement cette crème fouettée à la crème pâtissière refroidie, afin d’obtenir une préparation légère.
03 - Placer une couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire. Étaler une portion de crème chocolatée sur les biscuits. Répéter l’opération pour obtenir au moins trois couches, en terminant par la couche de crème.
04 - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre, le sucre et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et brillant.
05 - Verser la ganache sur le dessus du dessert. Lisser à la spatule pour recouvrir uniformément toute la surface.
06 - Envelopper d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs s’imprègnent et que les biscuits ramollissent.

# Informations utiles:

01 - Vous pouvez remplacer les biscuits Graham par une variété sans gluten ou varier les saveurs en utilisant des biscuits à la vanille ou au chocolat.
02 - L’utilisation d’un chocolat noir de qualité supérieure intensifie l’arôme du dessert.
03 - Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des bananes entre les couches pour une variante fruitée.
04 - Pour un dessert sans lactose, substituez le lait et la crème par des alternatives végétales comme le lait d’amande ou de coco.

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