Gâteau Magique Nonna Italiennes (Version à imprimer)
Dessert italien à trois textures : base dense, cœur crémeux, génoise aérienne. Idéal pour impressionner vos invités.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs frais
02 -
125 g de sucre en poudre
03 -
1 sachet de sucre vanillé ou le zeste d’un citron non traité
04 -
1 cuillère à soupe d’eau
05 -
125 g de beurre doux
06 -
115 g de farine de blé, tamisée
07 -
50 cl de lait entier, tiède
08 -
1 pincée de sel fin
→ Finition
09 -
Sucre glace pour la décoration
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre et tiédir le lait entier.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé (ou le zeste de citron) jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer l’eau, le beurre fondu et la farine tamisée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
03 -
Ajouter progressivement le lait tiède à la préparation tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et fluide.
04 -
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse, en conservant une texture aérienne.
05 -
Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné. Enfourner pour 50 à 60 minutes à chaleur statique jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre reste souple.
06 -
Laisser complètement refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour une texture optimale.
07 -
Avant de servir, démouler délicatement et saupoudrer généreusement de sucre glace. Accompagner de fruits frais selon vos goûts.
# Informations utiles:
01 -
Ce dessert révèle toutes ses saveurs une fois bien frais ; il est conseillé de le préparer à l’avance.