Gâteau Sucré-Salé Gourmand (Version à imprimer)

Délicieux gâteau sucré-salé alliant pâte sablée, lardons, oignons et fromage pour un effet surprise garanti.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la pâte sablée

01 - 250 g de farine de blé (type T55)
02 - 125 g de beurre doux froid, coupé en dés
03 - 1 œuf entier (bio, à température ambiante)
04 - 50 ml d'eau froide
05 - 1 pincée de sel fin

→ Pour la garniture

06 - 200 g de lardons fumés, coupés en dés
07 - 1 gros oignon, finement émincé
08 - 200 ml de crème fraîche épaisse (30% MG)
09 - 100 ml de lait entier
10 - 3 œufs entiers (bio, à température ambiante)
11 - 100 g de gruyère râpé (ou mélange de fromages)
12 - Sel fin et poivre noir, à convenance
13 - 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
14 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

# Étapes de préparation:

01 - Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Incorporer le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Faire un puits, ajouter l'œuf et l’eau froide, amalgamer à la fourchette puis pétrir légèrement pour former une boule homogène. Envelopper dans un film alimentaire, l’aplatir en disque et placer au réfrigérateur 30 à 60 minutes.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les lardons jusqu’à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Faire suer l’oignon émincé dans la même poêle jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Réserver.
03 - Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un saladier. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Incorporer les lardons et l’oignon revenus. Bien mélanger.
04 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Abaisser la pâte sur un plan fariné, foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette. (Optionnel) Couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Précuire 15 min, retirer le lest, poursuivre 5 min sans lest.
05 - Verser l’appareil sur le fond de tarte, parsemer de gruyère râpé. Enfourner 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
06 - Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts. Servir chaud ou froid accompagné d’une salade verte et d’un verre de vin blanc sec.

# Informations utiles:

01 - La garniture peut être personnalisée : ajouter des légumes grillés pour une version végétarienne, des dés de comté ou de chèvre pour plus de caractère, ou une note épicée avec du piment d’Espelette.
02 - La préparation se conserve au réfrigérateur 2-3 jours dans un récipient hermétique ou jusqu'à 1 mois au congélateur (décongeler au frais et réchauffer au four).
03 - Accompagner idéalement d’une salade croquante ou d’une soupe de légumes pour un repas complet.

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