Gâteau aux Trois Mousses Chocolat (Version à imprimer)

Alliance irrésistible de mousses chocolatées superposées sur une base moelleuse pour un dessert raffiné.

# Liste des ingrédients:

→ Base gâteau au chocolat

01 - 200 g de chocolat noir de qualité
02 - 100 g de beurre doux
03 - 100 g de sucre en poudre
04 - 4 œufs moyens
05 - 1 cuillère à soupe (environ 10 g) de farine

→ Mousse au chocolat noir

06 - 150 g de chocolat noir
07 - 3 œufs moyens, jaunes et blancs séparés
08 - 30 g de sucre en poudre

→ Mousse au chocolat au lait

09 - 150 g de chocolat au lait
10 - 3 œufs moyens, jaunes et blancs séparés
11 - 30 g de sucre en poudre

→ Mousse au chocolat blanc

12 - 150 g de chocolat blanc
13 - 3 œufs moyens, jaunes et blancs séparés
14 - 30 g de sucre en poudre

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond adapté.
02 - Faire fondre 200 g de chocolat noir avec 100 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
03 - Fouetter 4 œufs et 100 g de sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit mousseuse. Incorporer délicatement le chocolat fondu puis ajouter la farine tamisée pour obtenir une pâte homogène.
04 - Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. Laisser refroidir entièrement dans le moule.
05 - Pour chaque mousse, faire fondre séparément 150 g de chocolat (noir, lait, blanc) et laisser tiédir. Fouetter les 3 jaunes d’œufs de chaque mousse avec 30 g de sucre pour obtenir un mélange épais et clair. Incorporer le chocolat fondu. Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à chaque préparation pour conserver une texture aérienne.
06 - Étaler la mousse au chocolat noir sur la base de gâteau refroidie. Placer au réfrigérateur 30 minutes pour faire prendre.
07 - Recouvrir avec la mousse au chocolat au lait. Placer à nouveau au froid 30 minutes pour raffermir la couche.
08 - Terminer avec la mousse au chocolat blanc. Réfrigérer minimum 4 heures ou toute une nuit pour une texture idéale et des couches bien prises.
09 - Décorer de copeaux de chocolat ou de fruits frais selon votre préférence avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Utilisez des chocolats de qualité pour une intensité aromatique optimale et des mousses soyeuses.
02 - Assurez-vous que chaque couche repose suffisamment au frais pour obtenir des séparations nettes.
03 - Ce dessert sophistiqué est idéal pour les grandes occasions.

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