Gâteau Ultra Fondant Chocolat (Version à imprimer)
Chocolat intense, cœur fondant, biscuits moelleux et décor noisettes pour un dessert raffiné.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil principal
01 -
800 g de lait entier
02 -
200 g de crème liquide entière
03 -
200 g de chocolat noir de qualité, haché
04 -
80 g de sucre roux
05 -
55 g de fécule de maïs (maïzena)
06 -
2 œufs entiers de calibre moyen
07 -
60 g de beurre doux, en petits morceaux
08 -
5 biscuits cuillère
→ Finition
09 -
100 g de noisettes hachées
10 -
Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un saladier, mélanger le sucre roux et la fécule de maïs. Incorporer le lait, la crème liquide et les œufs entiers. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation lisse.
02 -
Verser la préparation dans une casserole. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ébullition, puis maintenir l'ébullition 3 minutes sans cesser de mélanger.
03 -
Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat noir haché et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène et brillante.
04 -
Verser l'appareil dans un moule rond de 18 cm, préalablement graissé. Répartir les biscuits cuillère équitablement dans l'appareil. Couvrir d'un film alimentaire au contact puis réserver au réfrigérateur une nuit complète.
05 -
Le lendemain, démouler délicatement le gâteau en détachant les bords au doigt. Saupoudrer la surface de cacao non sucré et appliquer les noisettes hachées sur le pourtour.
06 -
Trancher délicatement avec un couteau à lame fine et servir frais pour apprécier la texture fondante.
# Informations utiles:
01 -
Pour un démoulage sans accroc, chemiser le moule de papier cuisson ou le graisser soigneusement.
02 -
Laisser reposer au froid minimum 12 heures pour une texture parfaitement fondante.