Gougeres Fromage (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 80 g de beurre doux, coupé en morceaux.
02 - 250 ml d'eau.
03 - 1 pincée de muscade fraîchement râpée.
04 - 1 cuillère à café de sel.
05 - 1/4 de cuillère à café de poivre moulu.
06 - 155 g de farine tout usage.
07 - 75 g d’emmental râpé.
08 - 4 œufs de taille moyenne.

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 200°C et préparez deux plaques en les couvrant de papier cuisson.
02 - Mettez l’eau, le beurre, le sel et les épices dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que ça bout légèrement, pendant environ 2 minutes. Ensuite, ajoutez toute la farine d’un coup et remuez rapidement. Laissez la pâte cuire à feu doux et mélangez encore une ou deux minutes pour dessécher.
03 - Laissez la pâte refroidir légèrement pendant une minute. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.
04 - Déposez des petites portions de pâte (environ une cuillère à soupe chacune) en les espaçant de 2 à 3 cm. Parsemez un peu d’emmental râpé sur chaque portion. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées.

# Notes:

01 - Pour des gougères parfaites, elles doivent être légères et dorées.
02 - Elles sont meilleures quand elles sont servies encore tièdes, parfaites pour un apéritif convivial.
03 - Obtenir une bonne pâte à choux demande de la rigueur, mais ça en vaut vraiment la peine.

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