Gratin fruits de mer (Version à imprimer)
Un gratin de fruits de mer rempli de saveurs, avec une couche croustillante et une sauce crémeuse.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits de Mer
01 -
150 g de saumon frais en petits cubes
02 -
200 g de moules déjà cuites et sans coquilles
03 -
200 g de pétoncles
04 -
200 g de crevettes décortiquées et nettoyées
→ Éléments de sauce
05 -
60 g de beurre doux
06 -
1 petit verre de vin blanc sec (environ 100 ml)
07 -
200 ml de crème entière liquide
08 -
1 échalote finement émincée
09 -
1 cuillère de farine
→ Finition et épices
10 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu
11 -
40 g de parmesan râpé fraîchement
12 -
1 cuillère d’huile d’olive
13 -
40 g de chapelure maison ou du commerce
14 -
2 cuillères de persil plat finement haché
# Étapes de préparation:
01 -
Allumez le four à 180°C pour le préchauffer.
02 -
Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole, puis mélangez-y la farine pour former un roux. Réservez de côté pour plus tard.
03 -
Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive et faites doucement revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée.
04 -
Versez le vin blanc dans la poêle et faites-le réduire jusqu'à ce qu’il ait diminué de moitié. Ensuite, incorporez doucement la crème liquide. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
05 -
Intégrez le roux préalablement préparé dans la sauce à la crème pour l’épaissir doucement.
06 -
Mettez les crevettes, pétoncles, moules et le saumon dans la sauce pour bien les enrober tout en remuant doucement.
07 -
Transférez le mélange dans des ramequins individuels ou un plat à gratin de taille moyenne.
08 -
Parsemez la surface de chapelure et de parmesan pour offrir une texture croustillante et un goût savoureux.
09 -
Faites cuire environ 20 minutes au four, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
10 -
Une fois sorti du four, ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus et dégustez encore chaud.
# Informations utiles:
01 -
Pour un plat plus chic, servez directement dans des ramequins individuels.