Hachis Parmentier Purée Bœuf (Version à imprimer)

Purée onctueuse, viande dorée, gratin croustillant : une assiette gourmande et conviviale pour tous.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et féculents

01 - 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux réguliers

→ Viandes

02 - 500 g de bœuf haché (15 % de matière grasse recommandé)

→ Légumes aromatiques

03 - 2 oignons moyens, finement hachés
04 - 2 gousses d’ail, émincées
05 - 400 g de tomates concassées

→ Produits laitiers

06 - 50 g de beurre
07 - 100 g de gruyère râpé

→ Herbes et assaisonnements

08 - 1 à 2 cuillères à café d’herbes de Provence
09 - Sel fin
10 - Poivre du moulin

→ Corps gras

11 - Huile d’olive, pour cuisson

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 200°C. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter puis remettre dans la casserole, ajouter le beurre et écraser à l’aide d’un presse-purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
02 - Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir à feu moyen environ 5 minutes jusqu’à légère coloration. Ajouter la viande de bœuf hachée, saisir 8 à 10 minutes jusqu’à belle coloration. Incorporer les tomates concassées et les herbes de Provence, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes pour concentrer les saveurs.
03 - Dans un plat à gratin, disposer une première couche de purée, puis une couche de préparation de viande. Répéter l’opération selon la hauteur du plat. Finir par une couche abondante de purée. Saupoudrer uniformément de gruyère râpé.
04 - Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Pour une croûte encore plus croustillante, finaliser la cuisson 3 à 5 minutes sous le grill en surveillant attentivement.

# Informations utiles:

01 - Incorporez une pointe de muscade dans la purée pour un parfum subtil.
02 - Ajoutez quelques carottes finement émincées dans la garniture pour une touche légèrement sucrée et colorée.
03 - Remplacez une partie du gruyère par du parmesan pour un gratin à la saveur plus intense.

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