Huîtres gratinées au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Les indispensables
01 -
12 huîtres bien fraîches
02 -
50g de fromage râpé (Comté ou Emmental)
03 -
1 cuillère à soupe de persil plat bien haché
04 -
100g de crème épaisse onctueuse
05 -
Sel et poivre selon vos goûts
06 -
1 échalote finement hachée
07 -
Une pincée optionnelle de chapelure
08 -
50g de beurre doux
# Instructions:
01 -
Mettez le four à préchauffer à 200°C (position th. 6-7).
02 -
Ouvrez délicatement les huîtres en gardant leur jus. Placez-les sur une couche de gros sel dans un plat pour ne pas qu'elles bougent.
03 -
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir deux minutes. Incorporez ensuite la crème, le persil, du sel et un peu de poivre. Faites mijoter doucement pendant 5 minutes.
04 -
Nappez les huîtres avec la sauce préparée. Saupoudrez le tout avec le fromage râpé et, si ça vous tente, une fine couche de chapelure pour encore plus de croquant.
05 -
Faites cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que le fromage soit joliment doré. Sortez du four et servez tout de suite avec des quartiers de citron pour relever le tout.