Huitres Grillees (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
02 -
Une cuillère à soupe d’herbes hachées comme l’estragon, le persil ou le basilic.
03 -
Deux gousses d’ail finement hachées.
04 -
Un quart de cuillère à café de sel marin.
05 -
Quelques tours de moulin à poivre noir fraîchement moulu.
06 -
Une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé.
07 -
Un quart de cuillère à café de piment en flocons ou d'Alep.
08 -
Trois à quatre tasses de gros sel (facultatif).
09 -
Douze huîtres fraîches et vivantes.
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, chauffer doucement l’huile d’olive. Ajouter l’ail et le piment et faire cuire une trentaine de secondes en remuant. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Retirer du feu, puis mélanger les herbes.
02 -
Monter la température du barbecue au maximum (environ 200 à 260 °C).
03 -
Couvrir le fond d’une poêle en fonte de gros sel. Ouvrir délicatement les huîtres et les placer sur le sel pour qu’elles restent bien stables.
04 -
Déposer une demi-cuillère à café de la sauce préparée sur chaque huître. Placer la poêle sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et laisser cuire entre 4 et 6 minutes, jusqu’à ce que les bords des huîtres commencent à se recourber légèrement.
05 -
Apporter directement la poêle à table ou transférez les huîtres sur un plat garni de gros sel pour une présentation élégante.
# Notes:
01 -
Vous avez deux options pour ouvrir vos huîtres : les ouvrir directement avec un couteau adapté ou les placer 1 à 3 minutes sur le gril pour faciliter l’ouverture. L’utilisation de gros sel n’est pas obligatoire, mais c’est parfait pour qu’elles tiennent bien en place sur le plat.