Joue de Boeuf Mijotee aux Champignons (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de champignons, finement coupés.
02 -
2 carottes en tranches épaisses.
03 -
1 gros oignon, haché.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
1 kg de joue de bœuf coupée en gros morceaux.
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
07 -
2 cuillères à soupe de farine tamisée.
08 -
50 cl de bouillon de bœuf bien chaud.
09 -
50 cl de vin rouge français (comme un Bordeaux).
10 -
3 branches de thym, 1 feuille de laurier et un peu de persil ficelés ensemble.
11 -
Sel et poivre selon vos envies.
# Instructions:
01 -
Hacher finement l'oignon, écraser les gousses d'ail, couper les carottes en rondelles et trancher les champignons en fines lamelles.
02 -
Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile à feu moyen et faire revenir les morceaux de joue de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur chaque face. Mettre de côté une fois terminé.
03 -
Dans la même cocotte, ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Cuire doucement en remuant régulièrement pendant 5 minutes pour les ramollir légèrement.
04 -
Saupoudrer les légumes avec la farine et les mélanger rapidement pour qu'ils soient bien enrobés. Cela vous donnera une sauce plus épaisse à la fin.
05 -
Remettre vos morceaux de viande dans la cocotte. Verser le vin rouge et le bouillon chaud. Mélanger le tout doucement et porter à une petite ébullition.
06 -
Incorporer les lamelles de champignons dans le mélange, puis ajouter le bouquet garni. Salez, poivrez et touillez bien avant de fermer.
07 -
Couvrez avec un couvercle et laissez votre préparation cuisiner à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle au fond. La viande sera tendre comme jamais.
08 -
Servez dans des assiettes profondes avec une purée bien crémeuse ou des pâtes fraîches. Ce plat est parfait pour réchauffer l'ambiance.
# Notes:
01 -
Ce plat se conserve très bien et devient encore meilleur réchauffé !
02 -
Associez-le à un bon vin rouge comme un Côte-du-Rhône pour sublimer les saveurs.