Joues de Bœuf Crème Moutarde (Version à imprimer)
Joues de bœuf mijotées, crème relevée, moutarde de Dijon et oignon pour un plat tendre.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de joues de bœuf parées
→ Produits laitiers
02 -
200 ml de crème entière
03 -
Beurre doux, quantité suffisante pour la cuisson
→ Condiments
04 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon authentique
→ Légumes et aromates
05 -
1 oignon jaune, émincé
→ Liquides de cuisson
06 -
300 ml de bouillon de bœuf
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer du beurre dans une cocotte sur feu moyen et faites dorer uniformément les joues de bœuf de chaque côté.
02 -
Retirez les joues saisies et faites revenir l'oignon émincé dans la même matière grasse jusqu'à légère coloration.
03 -
Ajoutez le bouillon de bœuf, replacez les joues dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
04 -
Vingt minutes avant la fin, incorporez la moutarde de Dijon et la crème. Mélangez délicatement.
05 -
Poursuivez la cuisson à découvert afin d'épaissir doucement la sauce jusqu'à consistance nappante.
# Informations utiles:
01 -
Privilégiez une moutarde de Dijon traditionnelle pour un goût authentique.
02 -
Ce plat accompagne parfaitement des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.