Koulibiac de saumon classique (Version à imprimer)
Délicat feuilleté garni de saumon, riz, légumes et œufs durs, à servir chaud pour un repas convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
400 g de pâte feuilletée
→ Poisson
02 -
400 g de saumon frais
→ Légumes
03 -
300 g de champignons de Paris frais
04 -
100 g d'épinards frais
→ Garniture
05 -
120 g de riz blanc
06 -
4 œufs entiers
→ Dorure
07 -
1 jaune d'œuf
→ Matières grasses & assaisonnements
08 -
10 g de beurre doux
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Placer les œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 8 minutes. Refroidir immédiatement sous l'eau froide puis écaler les œufs.
02 -
Faire cuire le riz 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter soigneusement.
03 -
Cuire le saumon à la vapeur pendant environ 10 minutes. Retirer la peau et émietter la chair délicatement.
04 -
Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à évaporation totale de l'eau de végétation. Ajouter les épinards rincés et essorés, cuire 5 minutes supplémentaires en mélangeant.
05 -
Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte feuilletée en deux et étaler chaque portion en rectangle.
06 -
Déposer un rectangle de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler le riz, puis répartir le saumon, les champignons aux épinards et enfin les œufs durs coupés. Recouvrir avec le second rectangle de pâte, souder soigneusement les bords et décorer si souhaité.
07 -
Dorer la surface avec le jaune d'œuf battu dans un peu d'eau.
08 -
Enfourner environ 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud.
# Informations utiles:
01 -
Veiller à bien presser les légumes pour éviter qu'ils ne détrempent la pâte lors de la cuisson.