Lasagnes bœuf ultra gratinées (Version à imprimer)

Lasagnes généreuses gratinées au bœuf, sauce tomate et fromages fondants à savourer en famille.

# Liste des ingrédients:

→ Viande et sauce

01 - 500 g de bœuf haché
02 - 600 g de sauce tomate ou pulpe de tomate
03 - 120 g d’oignon émincé
04 - 2 gousses d’ail hachées (environ 6 g)
05 - 25 g d’huile d’olive
06 - 8 g de persil ciselé

→ Pâtes

07 - 12 feuilles de lasagnes (environ 250 g)

→ Crème et fromages

08 - 250 g de ricotta ou fromage frais
09 - 200 g de crème ou béchamel
10 - 250 g de mozzarella râpée ou en tranches
11 - 50 g de parmesan râpé

→ Assaisonnement

12 - 10 g de sel
13 - 3 g de poivre
14 - 2 g d’origan (optionnel)
15 - 1 g de piment (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 190°C.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’oignon émincé et cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 - Incorporer l’ail haché, remuer pendant 30 secondes sans laisser colorer.
04 - Ajouter le bœuf haché, émietter soigneusement et faire cuire 6 à 8 minutes jusqu’à coloration homogène.
05 - Verser la sauce tomate, assaisonner avec le sel, le poivre, l’origan et le piment selon goût. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux pour épaissir.
06 - Dans un bol, mélanger la ricotta avec la crème (ou béchamel), ajouter une pincée de sel et de poivre ; homogénéiser.
07 - Dans un plat à gratin, répartir une fine couche de sauce tomate au fond. Alterner feuilles de lasagnes, sauce au bœuf, mélange crémeux. Répéter 3 à 4 fois en terminant par une couche de sauce et de préparation crémeuse.
08 - Recouvrir uniformément de mozzarella puis saupoudrer de parmesan râpé.
09 - Enfourner 35 minutes. Si la coloration est trop rapide, couvrir d’aluminium. Retirer ensuite l’aluminium et cuire encore 10 minutes pour parfaire la gratination.
10 - Laisser reposer 10 minutes avant de couper afin que la préparation se stabilise. Terminer par une touche de persil ciselé.

# Informations utiles:

01 - Pour gagner du temps, utiliser une sauce tomate cuisinée au basilic ou à l’ail et ajouter directement le bœuf et l’oignon.
02 - Pour une texture plus fondante, remplacer la ricotta par du fromage frais type Philadelphia.
03 - Le repos de 10 à 15 minutes après cuisson permet aux parts de se tenir et d’obtenir une présentation nette à la découpe.

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