Lentil Kofta Meilleur Methode (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les koftas de lentilles

01 - 1 tasse de lentilles corail (trempées 30 minutes)
02 - Un oignon moyen (150 g, finement râpé)
03 - Une pomme de terre de taille moyenne (300 g, râpée)
04 - Un peu d'huile d'olive
05 - 70 g de carottes râpées
06 - 20 g d'ail (ciselé très finement)
07 - 10 g de coriandre et persil frais (hachés)
08 - 1 c. à soupe de poudre de cumin
09 - 1 c. à soupe de coriandre moulue
10 - 1 c. à café de sel fin
11 - 1 c. à café de piment en flocons
12 - 1/2 c. à café de poivre noir moulu

→ Pour la sauce crémeuse

13 - 1/2 tasse de yaourt nature ou fromage blanc (120 g)
14 - 5 g d'ail finement râpé
15 - Sel et poivre à ajuster selon le goût
16 - 1 c. à café de jus de citron frais

# Instructions:

01 - Mettez les lentilles corail dans l'eau et laissez-les tremper 30 minutes avant de les égoutter.
02 - Dans une poêle large, versez un peu d'huile d'olive, chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon râpé et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Intégrez ensuite la pomme de terre et la carotte râpées, remuez régulièrement pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté.
03 - Ajoutez les lentilles égouttées dans la poêle avec le mélange de légumes. Mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu moyen. Une petite quantité d'eau peut être ajoutée si besoin pour éviter qu'il ne colle.
04 - Incorporez l'ail finement coupé, la coriandre, le persil, le cumin, la coriandre moulue, le sel, le piment en flocons et le poivre. Remuez soigneusement pour distribuer les saveurs. Laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à épaississement.
05 - Laissez refroidir le mélange légèrement hors du feu. Une fois manipulable, façonnez des boulettes ou des formes ovales à la main. Si la texture colle trop, huilez légèrement vos mains ou ajoutez une pincée de farine.
06 - Pour cuire les koftas, utilisez le four ou une poêle. Au four : Préchauffez à 180°C et laissez cuire sur une plaque environ 20-25 minutes, en retournant à mi-parcours. À la poêle : Faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen, et cuisez les koftas 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
07 - Dans un bol, mélangez le yaourt ou fromage blanc avec l'ail râpé, le sel, le poivre, et le jus de citron. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
08 - Présentez les koftas de lentilles chaudes avec la sauce crémeuse à côté. Ajoutez une touche de coriandre ou persil frais pour garnir.

# Notes:

01 - Si vous manquez de temps, utilisez de l'eau chaude pour faire tremper les lentilles plus rapidement.
02 - Pour un mélange moins humide et plus facile à façonner, ajoutez un peu de farine ou chapelure.
03 - Le four est meilleur pour une option plus légère, tandis que la poêle donne un extérieur croustillant.

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