Soupe lentilles corail carottes (Version à imprimer)

Lentilles corail et carottes s’accordent avec cumin pour une soupe onctueuse, chaleureuse, saine et savoureuse.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et légumineuses

01 - 250 g de lentilles corail rincées
02 - 3 grosses carottes pelées et coupées en rondelles
03 - 1 oignon émincé

→ Épices et assaisonnements

04 - 1 cuillère à café de cumin moulu
05 - 1 cuillère à café de curcuma moulu
06 - Sel, selon le goût
07 - Poivre noir, selon le goût

→ Liquide

08 - 1 litre de bouillon de légumes

# Étapes de préparation:

01 - Éplucher les carottes et les couper en rondelles régulières. Émincer l’oignon. Rincer abondamment les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
02 - Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 - Ajouter les rondelles de carottes, le cumin et le curcuma dans la casserole. Mélanger l’ensemble et laisser cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
04 - Incorporer les lentilles corail et verser le bouillon de légumes chaud. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ, jusqu’à ce que les carottes et les lentilles soient tendres.
05 - Mixer soigneusement la soupe à l’aide d’un blender plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences.
06 - Servir immédiatement bien chaud, éventuellement décoré de pluches d’herbes fraîches selon la saison.

# Informations utiles:

01 - Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez un filet de crème végétale avant de mixer.

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