Lentilles Curry Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 carottes.
02 -
2 oignons.
03 -
400 g de pulpe de tomate.
04 -
1 citron vert.
05 -
175 g de lentilles corail.
06 -
400 ml de lait de coco.
07 -
2 gousses d'ail.
08 -
Huile d'olive.
09 -
Sel.
10 -
Poivre.
11 -
2 cuillères à soupe de curry.
12 -
2 cuillères à soupe de curcuma.
13 -
Coriandre fraîche.
# Instructions:
01 -
Place les lentilles dans un saladier rempli d'eau froide et laisse-les de côté.
02 -
Enlève la peau des carottes, des oignons et de l'ail, puis coupe-les en fines lamelles.
03 -
Dans une grande poêle, fais chauffer un peu d'huile puis fais revenir les légumes à feu doux.
04 -
Saupoudre le curcuma et le curry, et ajuste le sel et le poivre suivant ton goût.
05 -
Verse le lait de coco et la pulpe de tomate dans la poêle. Ajoute les lentilles égouttées et laisse cuire à feu doux pendant 40 minutes. Verse un peu d'eau si ça s'épaissit trop.
06 -
Juste avant de servir, presse un peu de citron vert au-dessus et rajoute de la coriandre fraîche.
# Notes:
01 -
Ce plat peut être accompagné de riz ou dégusté tel quel.
02 -
C'est une option végétarienne savoureuse de la cuisine indienne qui est aussi nourrissante.