Macarons Saumon Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 120 g de sucre finement moulu.
02 - 60 g de blancs d'œufs (équivalent à environ 2 œufs).
03 - 50 g de sucre granulé.
04 - 80 g de poudre d'amandes douces.
05 - Quelques gouttes de colorant alimentaire orange (facultatif).
06 - 100 g de tranches de saumon fumé français.
07 - 150 g de fromage à tartiner.
08 - 1 petite cuillère d'aneth frais finement haché.
09 - Zeste râpé de la moitié d'un citron jaune.

# Instructions:

01 - Passez au tamis la poudre d'amandes et le sucre glace.
02 - Fouettez les blancs d'œufs en neige bien ferme.
03 - Versez le sucre en poudre petit à petit en mélangeant.
04 - Ajoutez le colorant alimentaire si vous en utilisez.
05 - Mélangez délicatement la poudre d'amandes et le sucre glace aux blancs.
06 - Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance fluide qui forme un ruban.
07 - Déposez des petits cercles de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson.
08 - Tapez doucement la plaque pour éliminer les bulles d'air.
09 - Laissez les macarons sécher à l'air libre pendant environ 30 à 60 minutes.
10 - Enfournez à 150°C pendant 12 à 14 minutes.
11 - Laissez les coques refroidir complètement.
12 - Assouplissez le fromage frais avec une spatule.
13 - Incorporez l'aneth et le zeste de citron au fromage.
14 - Remplissez les coques de macaron avec le mélange de fromage.
15 - Ajoutez une tranche de saumon fumé au centre.
16 - Assemblez les macarons en les refermant délicatement.

# Notes:

01 - Une réinvention savoureuse et chic du fameux macaron sucré ! Cette recette transforme ce délice en un apéritif raffiné parfait pour les grandes occasions.

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