Macreuse au sumac savoureuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la marinade
01 -
15 ml de sumac moulu
02 -
60 ml d'huile d'olive, plus un peu pour la cuisson
03 -
5 ml de cumin en poudre
04 -
2,5 ml de sel fin
05 -
2,5 ml de poivre noir fraîchement moulu
06 -
2 gousses d'ail émincées
→ Ingrédients principaux
07 -
1 citron coupé en morceaux
08 -
675 g de bavette de bœuf ou d'entrecôte
# Instructions:
01 -
Dans un grand plat, mélangez l'huile d'olive avec le sumac, le cumin, le poivre, le sel et l'ail haché. Immergez la viande dans ce mélange, en l'enrobant bien. Couvrir le plat et stockez-le au frais pour au moins une heure, voire jusqu'à 48 heures.
02 -
Chauffez votre barbecue à une température élevée. Badigeonnez un peu d'huile sur la grille pour éviter que la viande ne colle pendant la cuisson.
03 -
Faites cuire la viande en la grillant environ 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Pendant ce temps, déposez les morceaux de citron sur la grille et laissez-les caraméliser légèrement.
04 -
Transférez la viande sur une assiette, recouvrez-la légèrement et laissez-la poser pendant 5 minutes. Cela lui permet de garder ses jus.
05 -
Disposez la viande sur une planche et découpez-la en tranches, contre le sens des fibres. Servez immédiatement avec les morceaux de citron grillés. Vous pouvez aussi ajouter des légumes frais ou une salade, comme des asperges et des courgettes.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la marinade en avance pour un goût encore plus prononcé.