Madeleines de Grand-Mère citron (Version à imprimer)
Madeleines moelleuses au beurre et citron. Texture légère, goût authentique de l’enfance.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
120 g de farine de blé tamisée
02 -
100 g de sucre en poudre
03 -
80 g de beurre doux, fondu et tiédi
04 -
3 œufs entiers à température ambiante
05 -
1/3 de sachet de levure chimique (environ 4 g)
06 -
Zeste fin d’un citron non traité
07 -
1 pincée de sel fin
08 -
Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer le four à 170°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson homogène.
02 -
Fouetter vigoureusement les œufs avec le sucre et le sel dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
03 -
Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du mélange œufs-sucre, puis incorporer délicatement à la spatule.
04 -
Verser le beurre fondu tiédi, puis ajouter le zeste de citron et éventuellement la fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
05 -
Beurrer et fariner les moules à madeleines (sauf s’ils sont en silicone). Répartir la pâte de façon régulière sans remplir à ras bord.
06 -
Enfourner pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées, bombées et légèrement fermes au toucher.
# Informations utiles:
01 -
Pour une saveur plus intense, laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.