Marmite Fruits De Mer Creme (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de filet de poisson blanc.
02 -
400 ml de fumet de poisson.
03 -
500 g de moules, bien nettoyées.
04 -
2 échalotes finement coupées.
05 -
300 g d'anneaux de calamars frais ou surgelés.
06 -
200 ml de crème entière liquide.
07 -
1 bouquet garni pour parfumer.
08 -
Sel et poivre à ajuster selon le goût.
09 -
500 g de crevettes roses déjà décortiquées.
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson.
11 -
Persil haché pour apporter de la fraîcheur.
12 -
2 gousses d'ail émincées.
13 -
200 ml de vin blanc sec.
# Instructions:
01 -
Rincez délicatement tous les fruits de mer. Coupez les filets de poisson en gros cubes et taillez les échalotes et l'ail.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Ajoutez ensuite les échalotes et l'ail et laissez revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
03 -
Déposez les fruits de mer dans la cocotte. Mélangez gentiment pour qu'ils cuisent uniformément.
04 -
Versez le vin blanc sur les fruits de mer. Attendez que le liquide réduise presque de moitié en le laissant légèrement bouillir.
05 -
Ajoutez le fumet de poisson et le bouquet garni, puis salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
06 -
Incorporez la crème liquide, remuez doucement et maintenez sur feu moyen quelques instants, surtout sans faire bouillir. Vérifiez les assaisonnements.
07 -
Retirez le bouquet garni, saupoudrez de persil frais haché, et servez bien chaud avec du pain frais.
# Notes:
01 -
C'est encore meilleur quand servi immédiatement pour profiter des saveurs.
02 -
Un bouillon maison apporte un goût plus prononcé qu'une version prête à l'emploi.