Mayonnaise d’Avocat Maison Crémeuse (Version à imprimer)

Sauce d’avocat onctueuse, acidulée et légère, idéale pour poissons, salades ou apéritifs variés.

# Liste des ingrédients:

01 - 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés

02 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

03 - 1 cuillère à café de moutarde douce ou forte

04 - 4 cuillères à soupe d’huile neutre (colza, tournesol ou olive douce)

05 - 1 jaune d'œuf (facultatif, pour plus d’onctuosité)

06 - 1 pincée de sel fin

07 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût

08 - Ail en poudre ou herbes fraîches, selon préférence (facultatif)

01 - Pelez les avocats, retirez les noyaux puis disposez la chair dans un mixeur ou un récipient haut.

02 - Incorporez le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et le jaune d'œuf si utilisé.

03 - Mixez ou écrasez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation parfaitement lisse.

04 - Versez l’huile progressivement, en continuant de mixer ou de fouetter jusqu’à obtenir une texture crémeuse et épaisse.

05 - Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis placez au frais jusqu’au service.

01 - Pour une version sans œuf, remplacez-le par une cuillère à soupe de yaourt nature ou supprimez-le totalement.