Délicieuse tarte lime (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Croûte
01 -
75 g de beurre, liquéfié
02 -
175 g de biscuits Graham émiettés
03 -
0,5 ml de sel fin
04 -
15 ml de sucre blanc
→ Crème à la lime
05 -
180 ml de jus de limes fraîches ou classiques (jus de 6 à 8 fruits environ)
06 -
1 boîte de lait condensé sucré de 300 ml
07 -
15 ml de zeste de lime râpé, avec un supplément pour la décoration
08 -
5 ml de fécule de maïs
09 -
60 ml de crème fraîche épaisse
10 -
3 œufs entiers
→ Crème fouettée
11 -
30 ml de sucre classique
12 -
250 ml de crème liquide entière (35%)
# Instructions:
01 -
Commencez par préchauffer le four à 180 °C et positionnez la grille au milieu. Mélangez directement dans un grand bol les biscuits Graham émiettés, le beurre fondu, le sucre et le sel. Étalez ce mélange dans un moule à tarte en verre de 23 cm en appuyant bien pour compacter. Faites cuire 15 minutes au four, puis laissez reposer.
02 -
Mélangez dans un récipient le jus de lime et la fécule pour les dissoudre. Incorporez ensuite le lait condensé sucré, les œufs, la crème fraîche et le zeste de lime. Fouettez tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Versez dans la croûte refroidie, enfournez 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblant. Après cuisson, recouvrez la tarte d’un film plastique, laissez refroidir un peu et mettez-la au frais pour 4 heures.
03 -
Dans un bol, battez la crème liquide entière avec le sucre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Passez la crème dans une poche munie d’une douille cannelée, réalisez des jolis motifs sur la tarte, puis parsemez de zestes de lime.
# Notes:
01 -
Pour une saveur plus authentique, privilégiez les limes Key si elles sont disponibles.