Mini Burgers Facile Délicieux (Version à imprimer)

Petites bouchées moelleuses à personnaliser, parfaites pour tous les moments gourmands et conviviaux.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 500 g de bœuf haché, environ 20 % de matières grasses
02 - 1 oignon jaune moyen, finement émincé
03 - 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
04 - 1 œuf, légèrement battu
05 - 60 ml de chapelure nature ou panko
06 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
07 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
08 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
09 - 0,5 cuillère à café de paprika fumé
10 - 0,25 cuillère à café de poudre d’ail
11 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
12 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou huile végétale

→ Pain et garniture

13 - 24 mini pains à burger, environ 5 cm de diamètre
14 - Garnitures au choix : fromage (cheddar, suisse, provolone), laitue, tomate, cornichons, oignons rouges, ketchup, moutarde, mayonnaise, sauce spéciale

# Étapes de préparation:

01 - Dans un grand saladier, incorporer délicatement le bœuf haché, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika fumé et la poudre d’ail jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la viande.
02 - Assaisonner g é n é reusement de sel et de poivre noir. Diviser la préparation en 24 parts égales. Façonner chaque portion en une petite galette d’environ 5 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur, en aplatissant légèrement le centre du pouce.
03 - Déposer les galettes formées sur une plaque garnie de papier sulfurisé, recouvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.
04 - Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Disposer les galettes sans superposition et saisir 3 à 4 minutes par face, jusqu’à obten tion d’une belle coloration dorée et une température interne de 71 °C. Ajouter le fromage sur chaque galette durant la dernière minute de cuisson. Égoutter sur papier absorbant.
05 - Préchauffer le grill à feu moyen-vif et huiler la grille. Disposer les galettes et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Ajouter le fromage à la dernière minute, puis égoutter sur papier absorbant.
06 - Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les galettes sur une plaque avec papier sulfurisé et enfourner 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Incorporer le fromage durant les 2 dernières minutes. Égoutter après cuisson.
07 - Couper les pains en deux, toaster si désiré. Laver et préparer laitue, tomates, cornichons et oignons rouges. Préparer sauces et autres garnitures selon vos préférences.
08 - Tartiner la base de chaque pain avec la sauce choisie. Placer une galette chaude, ajouter les garnitures souhaitées, puis refermer avec le chapeau du pain. Déguster sans attendre.

# Informations utiles:

01 - Utiliser une viande de qualité, ne pas trop travailler le mélange, réfrigérer les galettes avant cuisson pour une texture optimale, et vérifier la cuisson à cœur avec un thermomètre (71 °C).
02 - Ne pas surcharger la poêle ou le grill facilite une cuisson homogène.
03 - Varier les garnitures permet d’offrir une expérience personnalisée à chaque convive.

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