Mini cheesecakes citron moelleux (Version à imprimer)
Petits cheesecakes citronnés à croûte croustillante, texture fondante et note acidulée délicate.
# Liste des ingrédients:
→ Base biscuitée
01 -
200 g de miettes de biscuits Graham
02 -
100 g de sucre en poudre
03 -
115 g de beurre doux, fondu
→ Appareil au citron
04 -
450 g de fromage frais, ramolli
05 -
120 g de crème épaisse
06 -
2 gros œufs
07 -
240 ml de jus de citron frais
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
09 -
Zeste d’un citron
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 160°C. Garnir un moule à muffins de caissettes en papier.
02 -
Mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre en poudre et le beurre fondu dans un saladier. Répartir ce mélange dans chaque caissette, en tassant bien au fond.
03 -
Fouetter ensemble le fromage frais, la crème épaisse et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer les œufs, le jus de citron, l’extrait de vanille et le zeste. Mélanger soigneusement pour une masse homogène.
04 -
Verser la préparation au citron sur les fonds de biscuits, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.
05 -
Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
06 -
Réfrigérer au moins 2 heures avant dégustation afin d’assurer une texture ferme et fondante.
# Informations utiles:
01 -
Pour un démoulage net et facile, utiliser des caissettes adaptées à la cuisson et bien presser la base biscuitée.