Minuit Spaghetti Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Aromates et Assaisonnements

01 - Flocons de piment doux (1/2 cuillère à café)
02 - Persil plat haché finement (1/2 tasse)
03 - Parmesan affiné râpé (1 tasse, plus un peu pour la présentation)
04 - Ail en fines lamelles (8 gousses moyennes)

→ Pâtes et Base

05 - Spaghetti secs Barilla (500 g)
06 - Huile d'olive extra vierge de bonne qualité (1/3 tasse)
07 - Sel fin iodé (pour l'eau de cuisson et l'assaisonnement)

# Instructions:

01 - Incorporez les pâtes égouttées à la sauce dans votre poêle. Retirez du feu une fois mélangé. Ajoutez du parmesan et du persil. Prenez 5 minutes pour laisser la sauce imprégner les spaghetti. Ajustez l'assaisonnement si besoin et servez immédiatement avec un supplément de parmesan.
02 - Portez une grande marmite d'eau à ébullition. Salez avec 2 cuillères à café de sel et ajoutez les spaghetti. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le sachet, puis récupérez 1 tasse et demie de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
03 - Réchauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Remuez sans arrêt en faisant cuire les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles commencent à se teinter légèrement en doré, environ 2 minutes. Incorporez les flocons de piment doux et laissez cuire encore une vingtaine de secondes.
04 - Combinez progressivement le mélange huile-ail et l'eau de cuisson réservée. Chauffez jusqu’à ébullition, puis réduisez à feu très doux. Ajoutez une pincée de sel et laissez réduire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’un tiers du liquide s’évapore.

# Notes:

01 - Adapté d'une idée populaire d'un chef culinaire américain
02 - Idéal pour un repas savoureux préparé en un rien de temps
03 - Se conserve au frais pour un maximum de 48 heures

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