Petits moelleux ananas mascarpone (Version à imprimer)

Ananas caramélisé et texture moelleuse, mascarpone doux. Idéal à partager en toutes occasions.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 250 g de mascarpone
02 - 3 œufs de calibre moyen
03 - 150 g de farine de blé
04 - 100 g de sucre en poudre
05 - 1 sachet de levure chimique (11 g)
06 - 1 sachet de sucre vanillé (8 g)

→ Garniture

07 - 6 tranches d’ananas au sirop, bien égouttées

→ Caramel

08 - 150 g de sucre semoule

→ Pour variantes (optionnel)

09 - Yaourt grec (en remplacement du mascarpone, au choix)
10 - Noix de coco râpée (une pincée, facultatif)
11 - Ananas frais (à la place de l’ananas en boîte, facultatif)
12 - 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
13 - Extrait de vanille pure (à la place du sucre vanillé, si souhaité)
14 - 1 cuillère à café de confiture d’ananas (en cœur avant cuisson, optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Verser 150 g de sucre dans une casserole à fond épais et chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré. Répartir immédiatement le caramel chaud dans le fond de six moules individuels résistants à la chaleur.
02 - Fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporer la farine et la levure chimique, mélanger délicatement afin d’obtenir une pâte homogène.
03 - Disposer une tranche d’ananas sur le caramel dans chaque moule. Recouvrir avec la pâte, en remplissant les moules aux trois quarts pour permettre la levée.
04 - Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante recommandée). Déposer les moules sur une grille et enfourner pour 25 minutes, jusqu’à coloration dorée et cuisson à cœur.
05 - Laisser tiédir les moelleux 10 minutes avant de les démouler délicatement afin de révéler l’ananas caramélisé sur le dessus.

# Informations utiles:

01 - Pour un démoulage optimal, utiliser des moules en silicone légèrement huilés ou tapisser le fond d’un disque de papier cuisson. Laisser tiédir avant de démouler afin d’éviter la casse.
02 - Conservation possible 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à 100°C au four pour préserver le moelleux, en évitant le micro-ondes.
03 - Pour une touche gourmande supplémentaire, une cuillère de rhum ambré ou un cœur de confiture d’ananas s’intègrent parfaitement à la pâte.
04 - Servir accompagné d’une boule de glace vanille, de crème fouettée ou de fruits rouges frais.

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