Moelleux Framboise Chocolat Blanc (Version à imprimer)
Fondant chocolat blanc et framboises, idéal pour un dessert doux et fruité facile à préparer.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil moelleux
01 -
200 g de chocolat blanc de couverture, finement haché
02 -
150 g de beurre doux, coupé en petits dés
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
3 œufs entiers
05 -
2 jaunes d’œufs
06 -
60 g de farine de blé, tamisée
07 -
1 pincée de sel fin
→ Garniture
08 -
150 g de framboises fraîches ou surgelées, soigneusement égouttées
→ Finition et moules
09 -
Sucre glace, pour la décoration (optionnel)
10 -
Beurre, pour graisser les moules
11 -
Farine, pour fariner les moules
# Étapes de préparation:
01 -
Déposer le chocolat blanc haché et le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Faire fondre le tout doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant régulièrement jusqu'à obtention d’une préparation lisse et homogène. Laisser légèrement tiédir.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter le sucre, les œufs entiers et les jaunes jusqu’à obtention d’une texture pâle et mousseuse. Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre tiède à l’aide d’une spatule tout en conservant l’aération.
03 -
Tamiser la farine de blé et le sel sur la préparation et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à une consistance homogène.
04 -
Ajouter les framboises et les répartir uniformément sans les écraser dans la pâte.
05 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement les moules individuels, saupoudrer de farine puis retirer l’excédent. Répartir l’appareil dans chaque moule aux trois quarts de leur hauteur.
06 -
Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tremblotant.
07 -
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir tiède, éventuellement accompagné de glace vanille, crème anglaise ou coulis de fruits rouges.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez un chocolat blanc de couverture pour un résultat optimal. Les framboises surgelées doivent être parfaitement égouttées pour éviter d’excès d’humidité. Surveillez la cuisson pour conserver un cœur fondant. Pour varier, remplacez les framboises par des mûres ou des myrtilles, ajoutez des pépites de chocolat blanc à la pâte, ou ajoutez un zeste de citron pour la fraîcheur.