Mousse légère chocolat menthe (Version à imprimer)
Dessert léger avec crème fouettée menthe et chocolat en couches délicieuses.
# Liste des ingrédients:
→ Couche à la menthe
01 -
480 ml de crème entière bien froide
02 -
80 g de sucre glace
03 -
1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée (ajuster si nécessaire)
04 -
6 gouttes de colorant alimentaire en gel vert menthe
→ Couche au chocolat
05 -
480 ml de crème entière bien froide
06 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 -
50 g de cacao en poudre non sucré
08 -
80 g de sucre glace
→ Garniture
09 -
Sauce au chocolat
10 -
Feuilles de menthe fraîche
# Étapes de préparation:
01 -
Pour de meilleurs résultats, refroidir le bol du batteur pendant 10 minutes avant de commencer la préparation.
02 -
Ajouter tous les ingrédients de la couche à la menthe dans le bol d'un batteur à grande vitesse. Fouetter à vitesse moyenne à élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes, en raclant une fois les bords du bol avec une spatule. Veiller à ne pas trop mélanger pour éviter une texture granuleuse. La préparation doit être ferme, légère et facile à pocher.
03 -
Ajouter tous les ingrédients de la couche au chocolat dans le bol d'un batteur à grande vitesse. Fouetter à vitesse moyenne à élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes, en raclant une fois les bords du bol avec une spatule. Veiller à ne pas trop mélanger pour éviter une texture granuleuse. La préparation doit être ferme, légère et facile à pocher.
04 -
Répartir ou pocher la crème fouettée au chocolat et à la menthe en couches dans 4 verres de service.
05 -
Pour de meilleurs résultats, réfrigérer pendant 20 à 40 minutes avant de servir.
06 -
Optionnel : ajouter des couches de miettes d’Oreo et de pépites de chocolat. Saupoudrer de cacao, garnir de sauce au chocolat et de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
07 -
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
# Informations utiles:
01 -
Pour un mélange optimal, ne pas dépasser le temps de fouettage recommandé pour éviter une texture granuleuse.