Mousse mascarpone chocolat facile (Version à imprimer)
Douceur aérienne mascarpone et chocolat, saveurs intenses, texture fondante pour moment gourmand inoubliable.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 g de mascarpone entier
02 -
200 g de chocolat noir de qualité, minimum 60 % cacao
03 -
3 œufs frais entiers
04 -
40 g de sucre en poudre
05 -
1 pincée de sel fin
# Étapes de préparation:
01 -
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ou au micro-ondes par intervalles courts. Mélangez et laissez tiédir quelques minutes.
02 -
Cassez les œufs et séparez délicatement les blancs des jaunes dans deux bols distincts.
03 -
Fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne légèrement mousseuse. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
04 -
Versez le chocolat fondu tiède dans la préparation crémeuse. Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
05 -
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs et montez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
06 -
Ajoutez les blancs montés en trois fois à la préparation au chocolat. Incorporez délicatement à la maryse en soulevant la masse pour préserver l'aération.
07 -
Versez la mousse dans des verrines ou des coupes. Placez au réfrigérateur et laissez reposer au moins 2 heures afin d'obtenir une texture aérienne et ferme.
08 -
Ajoutez des copeaux de chocolat, un voile de cacao ou quelques éclats de noisettes grillées avant de servir pour une finition élégante.
# Informations utiles:
01 -
Pour une mousse encore plus aérienne, incorporez délicatement les blancs en neige en trois fois à la spatule sans casser la texture. Utilisez un chocolat de qualité supérieure pour un goût intense.