Mousse Mascarpone Chocolat Onctueuse (Version à imprimer)
Une mousse fondante au chocolat et mascarpone pour un plaisir chocolaté intense à la maison.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
250 g de mascarpone
02 -
200 g de chocolat noir de couverture
03 -
3 œufs frais
04 -
80 g de sucre en poudre
05 -
1 sachet de sucre vanillé
06 -
1 pincée de sel fin
# Étapes de préparation:
01 -
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène.
02 -
Séparer délicatement les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers distincts.
03 -
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé aux jaunes d’œufs, puis fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
04 -
Ajouter le mascarpone au mélange jaunes-sucre, mélanger jusqu'à une préparation parfaitement lisse.
05 -
Fouetter les blancs d’œufs avec la pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
06 -
Verser le chocolat fondu dans la préparation au mascarpone, mélanger délicatement. Incorporer ensuite les blancs en neige en soulevant la masse pour conserver l’aération.
07 -
Répartir la mousse dans des verrines puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la texture de se raffermir.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez un chocolat noir de couverture de qualité supérieure pour une saveur intensifiée.
02 -
Ajoutez quelques éclats de chocolat dans la mousse pour varier la texture selon vos envies.