Muffins dorés parmesan courgette (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
2 gros œufs
02 -
1/2 tasse de farine blanche
03 -
1 pomme de terre moyenne, pelée et râpée
04 -
1 courgette moyenne râpée, avec l'humidité pressée
05 -
1 tasse de fromage râpé (type Parmesan)
06 -
1/4 tasse d'oignons verts hachés (optionnel)
07 -
1/2 c. à café de poudre d’oignon
08 -
1/2 c. à café de sel
09 -
1/4 c. à café de paprika
10 -
1/2 c. à café de poudre d'ail
11 -
1/4 c. à café de poivre moulu
12 -
Huile d'olive ou spray de cuisine pour graisser
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 190°C et graissez un moule à muffins avec un peu d’huile d’olive ou un spray.
02 -
Râpez la pomme de terre et la courgette, puis utilisez un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
03 -
Prenez un grand bol et mélangez les légumes râpés avec la farine, le fromage, les œufs, les oignons verts (si vous en avez), les épices comme le sel, le poivre, le paprika, la poudre d’ail et d’oignon.
04 -
Répartissez ce mélange équitablement entre les cavités du moule en les remplissant à environ 75%.
05 -
Mettez le moule au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus. Un cure-dent au centre doit ressortir sec.
06 -
Attendez que les muffins reposent 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure texture, éliminez un maximum d'eau des légumes râpés.
02 -
Essayez de rajouter des légumes comme des carottes râpées ou des patates douces, ou bien des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil.
03 -
Vous préférez sans gluten ? Remplacez la farine classique par de la farine d’amandes ou une alternative sans gluten.