Muffins Forêt-Noire Dégustation Gourmande (Version à imprimer)

Douceur chocolatée avec cerises, chantilly légère et notes vanillées, inspirée du célèbre dessert forêt-noire.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte à muffins

01 - 200 g de farine de blé
02 - 100 g de sucre en poudre
03 - 10 g de levure chimique
04 - 1 pincée de sel
05 - 2 œufs
06 - 120 g de beurre doux fondu
07 - 150 g de chocolat noir
08 - 100 g de cerises dénoyautées
09 - 120 ml de lait entier
10 - 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

→ Garnitures et finition

11 - 100 ml de crème fraîche
12 - 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel)
13 - Quelques cerises supplémentaires pour la décoration

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique) ou 160°C (chaleur tournante).
02 - Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
03 - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes en mélangeant à chaque étape.
04 - Fouetter les œufs avec le lait et l’extrait de vanille. Ajouter le beurre fondu et le chocolat fondu.
05 - Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule sans trop travailler la pâte.
06 - Incorporer doucement les cerises dénoyautées à la pâte. Si elles sont juteuses, les tamponner auparavant avec un essuie-tout.
07 - Beurrer ou chemiser de caissettes en papier des moules à muffins. Remplir chaque moule aux trois-quarts de pâte.
08 - Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
09 - Sortir les muffins du four et laisser tiédir quelques minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.
10 - Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly avec un peu de sucre glace.
11 - Décorer chaque muffin de chantilly et de cerises supplémentaires selon les envies. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

# Informations utiles:

01 - Il est conseillé d’utiliser des cerises fraîches, congelées ou en bocal de bonne qualité pour garantir une texture agréable.
02 - Veiller à ne pas trop mélanger la pâte afin de préserver le moelleux.
03 - Attendre le complet refroidissement avant de garnir de chantilly pour éviter qu’elle ne fonde.
04 - La garniture peut être personnalisée avec des copeaux de chocolat, fruits supplémentaires ou éclats de fruits secs.
05 - Pour vérifier la cuisson, utiliser un cure-dent inséré au centre du muffin.

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