01 -
Allumez le four et mettez-le à 180°C pour qu'il chauffe pendant la préparation.
02 -
Faites bouillir un mélange d'eau avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir un caramel ambré. Ajoutez doucement la crème liquide tout en mélangeant rapidement.
03 -
Placez la pâte brisée dans un moule beurré et piquez-la avec une fourchette. Mettez-la à cuire à blanc pendant environ 10 minutes.
04 -
Mélangez les noix avec le reste du sucre et l'œuf battu. Étalez ce mélange uniformément sur la pâte précuite.
05 -
Versez le caramel encore chaud sur la garniture. Placez au frais pendant quelques heures avant de servir.