Nouilles Épicées Thaï (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tofu
01 -
225 g de tofu bien ferme
02 -
Yondu ou sauce végétale façon poisson (1 c. à café)
03 -
1 gousse d'ail râpée
04 -
Pincée de poivre
→ Sauté
05 -
3 c. à soupe d'huile pimentée (forte ou douce)
06 -
8 gousses d'ail, finement hachées
07 -
Piments (thaïs ou similaires, 1 à 4 selon goût), hachés
08 -
1 grosse échalote, tranchée en fines rondelles
09 -
170 g de légumes verts (brocolis ou bok choy, au choix)
10 -
450 g de nouilles de riz fraîches (ou nouilles sèches préalablement ramollies)
11 -
1 c. à soupe de sauce façon poisson végétale (Yondu par ex.)
12 -
2 c. à soupe de sauce aux huîtres végétalienne
13 -
1 c. à soupe de sauce soja
14 -
1 c. à café de sauce soja épaisse (facultatif)
15 -
2 c. à soupe de sirop d'agave ou sucre brun naturel
16 -
Une pincée de poivre moulu
17 -
Basilic thaï ou basilic classique frais (petite poignée)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combiner tous les éléments du tofu. Laissez reposer 10 min pendant que vous organisez les autres préparatifs.
02 -
Placez un grand wok ou une poêle profonde sur un feu chaud. Ajoutez l'huile suivie de l'ail, du piment haché et des échalotes. Remuez et faites sauter rapidement pendant 30 secondes à 1 minute.
03 -
Déposez le tofu mariné dans le wok et faites-le dorer 1 à 2 minutes sur chaque face. Si besoin, rajoutez une touche d'huile. Incorporez vos légumes verts et poursuivez la cuisson en sautant brièvement 1 minute.
04 -
Déposez au bord du wok les nouilles et toutes les sauces (soja, poisson végétal, huîtres végétales, etc.). Ajoutez également le sirop d'agave. Mélangez bien pour enrober le plat, 2 minutes environ. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou un trait d'huile si les nouilles collent.
05 -
Coupez le feu et ajoutez le basilic frais. Mélangez doucement et servez immédiatement. Un quartier de citron vert est une belle option pour accompagner ce plat.
# Notes:
01 -
Un plat végétarien inspiré des saveurs thaïlandaises
02 -
Délicieusement piquant et riche en arômes
03 -
Facilement ajustable au niveau des épices selon les goûts