Plat thaï rapide vegan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Nouilles

01 - Nouilles de riz plates séchées (100 g)
02 - Chou finement émincé (1 tasse)
03 - Carotte râpée (1 petite)
04 - Ail haché (3 gousses)
05 - Oignon coupé en fines lamelles (1/2 petit)
06 - Tomates en quartiers (1)
07 - Oignons nouveaux (3 tiges, coupés en morceaux)
08 - Huile végétale (pour la cuisson)

→ Protéines

09 - Tofu ferme (85 g, en cubes)
10 - Alternative à l'œuf à base de plante (ex : Just Egg, 85 g)

→ Sauce

11 - Sauce soja claire (3 cuillères à soupe)
12 - Sauce soja foncée (1/2 cuillère à café, en option)
13 - Sauce végétarienne aux champignons (2 cuillères à soupe)
14 - Sucre brun (1 cuillère à café)
15 - Poivre blanc moulu (1/2 cuillère à café)
16 - Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

# Instructions:

01 - Trempez les nouilles dans de l'eau chaude environ 5 minutes, puis égouttez-les. Coupez-les en morceaux plus courts avec un couteau ou des ciseaux.
02 - Dans un petit récipient, combinez les sauces, le sucre et les poivres. Réservez.
03 - Chauffez une grande poêle avec un filet d'huile. Ajoutez les cubes de tofu et laissez-les colorer légèrement.
04 - Glissez le tofu de côté, ajoutez un peu d'huile si besoin. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il sente bon.
05 - Ajoutez les oignons, la carotte râpée et le chou. Versez un peu de sauce pour les assaisonner, mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes.
06 - Au bord de la poêle, cassez l'alternative végétalienne à l'œuf, remuez doucement jusqu'à ce qu'elle soit prise.
07 - Déposez les nouilles dans la poêle. Versez immédiatement la sauce préparée et mélangez rapidement avec des pinces pour que tout soit uniforme.
08 - Incorporez les morceaux de tomate et les oignons verts. Mélangez une dernière fois. Servez chaud et savourez !

# Notes:

01 - Repas pratique et inspiré des saveurs thaïlandaises
02 - Préparation simple et rapide
03 - Facilement adaptable avec d'autres légumes

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