Nuggets de poisson croustillants (Version à imprimer)
Poisson blanc pané et doré, parfait à tremper avec une sauce acidulée ou un filet de citron.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
500 g de filet de poisson blanc (cabillaud ou haddock), coupé en cubes
02 -
2 œufs entiers
03 -
80 g de farine de blé
04 -
120 g de chapelure nature
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir moulu
07 -
Zeste de citron râpé
08 -
Huile végétale pour friture
# Étapes de préparation:
01 -
Saler et poivrer les cubes de poisson, puis ajouter le zeste de citron râpé.
02 -
Disposer trois bols : l'un avec la farine, le deuxième avec les œufs battus, le troisième avec la chapelure.
03 -
Enrober chaque cube de poisson successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure.
04 -
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire frire les morceaux 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration dorée.
05 -
Déposer les nuggets sur du papier absorbant. Servir chauds, accompagnés de quartiers de citron et de sauce tartare si souhaité.
# Informations utiles:
01 -
Pour éviter que la température de friture ne chute, frire le poisson en plusieurs fois sans surcharger la poêle.